サンディエゴタウンがゆく！
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サンディエゴタウンがゆく！ San Diego Town Blog
オーシャンサイド：Wrench and Rodent に行ってきました！
07/25/22 11:00
今回はオーシャンサイドにあるレストラン、Wrench and Rodent に行って美味しいお料理を頂いてきました😊
こちらは鯖を使ったお料理です。ソースにオレンジを使っていて、サッパリとしていてとても美味しかったです🙌
こちらは直前まで生きていたとても新鮮なウニ！
こんなに一粒が大きいウニは初めて食べました。
とても濃厚！お醬油なしで美味しく頂きました。
サンディエゴタウンのインスタに挙げたリールを見てもらうとよくわかるのですが、このレストランではお魚のうまみをより引き出すためにDry Ageをしています！
こちらはDry Ageしたマグロの燻製を使用したカプレーゼ。
お野菜もとても新鮮でした！
こちらはBlue Finを使用したお料理。下にあるのは、Plumです。
このBlue Finは20日間Dry Agedしてあるという驚き！
なのに生臭さはまったくありませんでした😮
こちらのお料理は grenadier という深海にすむお魚を使用して一品。
深海のお魚といわれるとあまりいいイメージを持たれない方も多いと思いますが、こちらも臭みなど全くなくて繊細な身がとても美味でした。
上に乗っているお野菜もレストランから近くのガーデンから採れた新鮮なお野菜を使っていて、味も食感も最高でした🙌
こちらはトロのお寿司！
左右で種類とDry Ageされた日数が違いました。
左側のお寿司に乗っているのはアメリカで養殖された海ぶどう！
プチプチした食感がとても美味しかったです。
ここのお寿司はシャリも美味しくて感動。
こちらは採れたての野菜を使用した野菜炒め。
和牛の油を使っているので、お肉は入っていないのに
和牛の旨味が感じられて面白かったです😀
店内はよくある日本食レストラン！という感じではなく、
カリフォルニアを感じれる店内でした。
ローカルのアーティストの方々によるアート作品も多く飾られていて、見ていて面白そうです😆
Wrench and Rodent は2013年にDavinさんとその奥さんJessicaさんによってオープンされたレストランです。
Davinさんは日本食にフレンチを掛け合わせた料理を提供されています。
またサステイナブルな食を大切にしていて、食べ物を無駄にしない取り組みに力を入れてらっしゃいます。
お魚も必要でない限りローカルの新鮮なものを使っています！
なので、お店で提供されるお魚に生臭さを感じることはなくて、とても驚きました！
他店だと日本から魚が送られてくるので、どうしても鮮度が落ちてしまうのです．．．
おまかせコースにすると今回の写真のようなお料理を楽しむことができます！
値段もリーズナブルだな、と思いました。
是非オーシャンサイドに行かれる際には、立ち寄って欲しいお店です。
またDavinさんはほかのお店も手掛けており、サンディエゴタウンでも紹介させて頂いています！
・Shootz ：ここのお店のポキは絶品！
・The Plot：Plant Basedの料理を提供しているお店です。とれたてのお野菜を使っています！
Wrench and Rodent
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是非オーシャンサイドに行かれる際には、立ち寄って欲しいお店です。
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