San Diego Town

７月のBeshock日本酒イベントでは、日本酒とチョコレートのペアリングを開催しました。チョコレートはシングルオリジンのカカオ豆からチョコレートを作る、世界でも数少ないクラフトチョコレートのお店、ダンデライオン•チョコレートからセレクト。ダンデライオン•チョコレートのチョコバーは、カカオ豆ときび砂糖からのみ作られており、ココアバターやバニラエッセンス等は入っておらず、特徴のある..

インターネット教室日本語放送TJSラジオFM 106.3ロサンゼルス＆オレンジカウンティの日本語放送TJSラジオで 毎月第1,第３木曜日 8時40分より放送中のPSPINCインターネット教室がこちらからお聞き頂けます。

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今回は、サンディエゴに新しく入荷してきた、ちょっとユニークな日本酒をご紹介したいと思います。日本酒どころ兵庫県で３５０年の歴史をもつ老舗「菊正宗」が協会酵母を元に、長い年月を重ね、香りの高いオリジナル酵母「キクマサHA14酵母」を造り出しました。通常香りの高い吟醸酒は精米歩合が高いので、それに伴い、お米に含まれる旨味成分も一緒に削られ、スッキリとした雑味の少ない味わいに仕上がります。しかし、香りを..

カリフォルニア州運転免許申請時の筆記試験にも出てくる問題を含め、知らない方も多い運転規則とルールをご紹介します。 18歳以下が同乗する車中でタバコを吸ってはいけない。（＄100以内の罰金） 道路に動物を遺棄してはいけない。(＄1,000以下の罰金もしくは6か月の刑務所収容、もしくは両方) ハンズフリーデバイスを使わず、運転中に携帯電話使用をしてはいけない。(停止してエンジンがオンの状態で..

以前の特集でお話しましたが歯周近辺の健康は口内以外の健康状態と関係性があり、口腔内健康状態を維持することはとても大きな役割を果たしています。私たちの内臓組織（心臓、腎臓、肝臓、肺など）は歯を支える歯槽骨の健康状態による影響を受けやすい為、歯周病関係の病気にならないよう気をつける必要がございます。では私たちの顎の骨や歯槽骨がどのようなことで影響を受けるか見て見ましょう。 １．はぎしり ぎりぎりと..

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京都の木下酒造では、江戸時代の文献を参考に、当時の酒造りを再現した「Time Machine 1712」という日本酒を醸造しています。精米歩合は88%で、それはどのくらいかというと、私たちが普段食べている白米の精米歩合が90~92%なので、それをもう少し削ったイメージです。 日本酒を説明する表現でよく用いられる甘口、辛口という表現は日本酒度を基準にしていて、日本酒度というのは簡単に言うと日本酒の..