San Diego Town

オーガニックとは〈有機の〉と同じ意味合いで、太陽・水・土などからそこに住む生き物まで、様々な自然の恵みを利用し、化学肥料や農薬に頼ることなく行う農林水産業や加工法のことです。

アメリカ合衆国農務省（USDA）のガイドラインによると「オーガニック食品」とは、

• 再生可能な資源を使い、質の高い土と水などの環境を、次世代のために保護することに力を入れている農家である。
• 肉や卵のような動物性食品には、抗生物質、成長ホルモンを与えない。
• 殺虫剤、合成や下水汚泥による肥料を使わない。
• 遺伝子組み換え作物でない。
• 生産の過程で放射線を使っていない。

などの条件が挙げられており、これらをクリアした農家にのみUSDAから上記のラベルを使うことが認められています。

アメリカではGMO(遺伝子組み換え)の表示の義務がありません。そのため一般的なスーパーで遺伝子組み換え食品が普通に並んでおり、多くの人が知らず知らずの内に食品を購入し摂取してしまっています。

こうした問題を解決するためにこのラベルが制作されたのです。

オーガニックと聞くと、「体に良さそう」というイメージを持たれる方が多いかも知れません。たしかにオーガニックとは化学肥料や農薬を使うことない生産が特徴です。しかし、オーガニックの目的はそれだけではありません。

ここでオーガニックのメリットをまとめてみると、

• 健康の維持
• 食品の安全性
• 環境の保全
• 自然との共存
• 地域文化の尊重

など様々なものが挙げられます。

ただ単に人々の健康だけに焦点を置いたものではありません。手間がかかっている分、値段も通常より高くなってしまいますが、それでもオーガニックが人気な理由の背景には、オーガニックによってもたらされるたくさんのメリットが存在します。

オーガニックについての基礎知識がわかったところで、まずはこだわりのオーガニック食品を取り扱っているスーパーをご紹介したいと思います。

今回の特集では、比較的有名な6つのオーガニックスーパーをご紹介します。

アメリカでは有名なWhole Foods Marketです。

「グルメなスーパーマーケット」として知られており、少し高級志向の食品が多く並んでいます。自然食品、オーガニックフード、ベジタリアンフードなどから、種類豊富なワインやユニークな冷凍食品まで品揃えはピカイチです。テキサス州、オースティンを本拠に数多くの店舗を展開しています。

Whole Foods Marketとよく似たオーガニックストアです。

ジュースバーやベーカリーがお店の中にあり、お惣菜の種類も豊富なので、お昼や晩御飯にぴったりです。自分で選んで詰め合わせができるサラダバーもありますので、普段の食生活でお野菜が不足しがちな方は是非お試しください。

ホートンプラザのJimbo'sにはお寿司屋さんやブリトー屋さん、Julian Pie Companyから直送されているアップルパイも取り扱っています。

Sproutsは品物を可能な限り地元農家から仕入れており、オーガニック食品・ビタミン剤・サプリメントも充実しているマーケットです。サンディエゴには8つの店舗を構えており(2017年5月現在)、店内にはSprouts独自のブランド商品も多数あります。新鮮なシーフードは量り売りで販売されています。

店内にはサンドイッチを注文するカウンターもあり、パンの種類、野菜、お肉、ドレッシングなどを自分でチョイスし、紙に記入して渡すとその場ですぐに作ってくれます。一律$3.99でボリュームもあり、とても美味しいのでオススメです。

サンディエゴすべての店舗が朝7時から開店するので、学校や仕事に行く前に寄れる便利なスーパーです。

1958年、Joe Coulombeというサンディエゴ生まれの人が設立したオーガニックスーパーです。

サンディエゴには14もの店舗があります(2017年5月現在)。Trader Joe'sも、Sproutsと同様に、独自のブランドを展開しています。特にTrader Joe'sのカリフォルニアワインのCharles Shawは格安で販売されており、人気商品の１つです。

オーシャンビーチにあるオーガニックストアです。

こちらのお店には石油が使われていない植物由来のボディケア商品などが数多く取り揃えられています。ダイニングスペースが2階にあり、温かいスープやグリーンサラダ、サンドイッチなどをいただくことができます。

日系スーパーのNijiya Marketで取り扱っている野菜は、ニジヤファームというサンディエゴにある自社農場で育てられたオーガニックのものです。ニジヤファームでは、害虫駆除のためにテントウムシを使っています。お惣菜の品ぞろえも豊富です。

次は、オーガニック食材をお店で美味しくいただけるレストランやカフェをご紹介します。

どのお店も食材選びにこだわっており、人気のお店です。少し高級なお店から、気軽に立ち寄ることのできるお店まで、全7店舗をご紹介しますので、気になったお店には是非足を運んでみてください。

お店こだわりの有機野菜と自慢のお肉やお魚を使ったメニューが人気のUrban Platesさん。木目を使った外装が素敵なお店です。

メニューには、オーガニック野菜をたっぷり使ったサラダやプレート、サンドウィッチ、シチューやスープなど。その季節にあった旬の食べ物をふんだんに使った季節限定メニューはオススメです。また、オーガニックの油や砂糖を使ったベーカリーメニューやオーガニックコーヒーも大人気です。

サンディエゴの雄大な海に臨んだテラスが大人気のお店です。

オーシャンテラスで海風に黄昏れながら、綺麗な夕日の中でお料理をいただけます。高級感の溢れる店内と受賞歴を持つシェフが作る一流料理で大満足間違いなし。特別な気分を味わいたいときにオススメです。モダンをテーマにこだわりのカリフォルニア食材を使ったお料理がお楽しみいただけます。

ホテルMarriottにお店を構えるArterraさん。

地元で採れたオーガニック野菜や新鮮な食材を選び抜いて使用しています。デザイン性溢れるおしゃれで落ち着いた店内の他にも、テラスでいただくことも可能です。朝食、ランチ、ディナーなど細かく時間を分けてその時間にあったお料理を提供されています。また、バーラウンジやお寿司、ルームサービスも豊富に取り揃えられています。地元の新鮮な食材を独創的にアレンジした視覚でも楽しめるお料理が人気のお店です。

オーガニック食材を使ったビュッフェスタイルのレストランです。

サラダビュッフェは種類も豊富でどれも新鮮なものばかり。自身の好みにあったドレッシングやトッピングを選ぶことができます。サラダの他にもスープやパン、デザートやフルーツなどもいただくことができ、月替わりでメニューが変更されていくので何度行っても楽しめます。スープはお店の大人気メニューです。また、ホームページには農家さんの写真も掲載されています。

Fashion Valleyショッピングセンター内に入っているオーガニックレストランです。

季節を感じることのできる旬な食材にこだわっています。グルテンフリーやオーガニック、ベジタリアンにも対応した豊富な品揃えで、年間を通じて飽きないメニュー作りに力を入れています。また、通常メニューにも多くのトッピングを加えることが可能です。健康的な食にこだわりたいからと言って、味が落ちてしまうことのないようにと美味しいお料理を提供してくれます。ショッピングを楽しみながら美味しいものを食べたい時に最適です。

大人気のオーガニックカフェです。

明るくおしゃれな雰囲気の店内で店員さんの接客も高評価です。定期的にお店を訪れるリピーターも多数いるとか。トーストとソーセージやハムを乗せた定番の朝食からホットパイやタコスまで、朝食のメニューも豊富に扱っており、パンケーキやフレンチトーストは大人気のスイーツです。

地元サンディエゴを盛り上げるべく「ローカル」にこだわったカフェです。

お店のこだわりが強く、コーヒーはその場で焙煎からしてくれます。店内に漂う香りがコーヒー好きにはたまりません。そんなカフェでいただくのは、地元で採れたばかりの新鮮な野菜を使ったメニュー。自然のうま味を活かしたシンプルな味付けで大人気です。オーガニックフルーツにこれまたオーガニックのハニーをたっぷりかけたフレンチトーストはオススメです。