San Diego Town

アメリカでは、日本食ブームの後押しで、日本酒（SAKE）も大ブームとなっております。
日本酒というと、お酒大好きな方向けと思われがちですが、最近では、飲みやすい、フルーティーな商品も多くなっている等、酒蔵の方々の試行錯誤の結果、毎年、日本酒も進化を遂げています。

アメリカだと日本酒が手に入りにくいのでは？と思われるかもしれませんが、アメリカに進出している日本酒メーカーや海外への輸出を積極的に行っているメーカーが増え、アメリカでもレストランやスーパーで購入できる日本酒は増えてきています。

2019年はぜひ日本酒を楽しんでください。

○日本酒豆知識○
純米吟醸や大吟醸などの日本酒の種類をよく耳にしますが、具体的に何が違うのかご存知でしょうか。
ポイントは以下の2点で決まります。

• 精米歩合のパーセンテージ（どれだけお米を磨いているか）
• アルコール添加のある／なし（原料は米と米麹のみ）

アルコール添加のない日本酒は、「純米」という名前が付き、「本醸造」＜「吟醸」＜「大吟醸」の順に、精米歩合が低く（よりお米を小さく磨いて仕込んでいる）なります。

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純米大吟醸酒：50％以下／アルコール添加なし
純米吟醸酒：60％以下／アルコール添加なし
純米酒：規制なし／アルコール添加なし

大吟醸酒：50％以下／アルコール添加あり
吟醸酒：60％以下／アルコール添加あり
本醸造酒：70％以下／アルコール添加あり
普通酒：規制なし／アルコール添加あり

特別本醸造酒：60％以下／アルコール添加あり　※特別な製造方法
特別純米酒：60％以下／アルコール添加なし　※特別な製造方法
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お米は中心に削っていくほど、香り高くなり、雑味のないお酒を造ることができると言われています。
とはいえ、精米歩合が低ければ低いほど美味しいお酒かというとそういうわけではありません。いろいろなお酒を試して、お好みのお酒を見つけてください。