San Diego Town

旨い麺を追求しこだわりの自家製麺と良質な豚骨・魚介・野菜からうまみを引き出した豚骨白湯スープを毎日作っております。
スープにも麺にもMSGは一切使用していません。美味しいはもちろんのこと、新鮮で安全な食提供をモットーにしております。
メニューはシンプルにとんこつ、みそ、担々麺の３種のラーメンしか販売しておりませんが、期間限定メニューも度々更新しております。
ぜひ本物の「日本ラーメン」をご堪能ください。

 麵屋うるとらより

歴史:

1996 秋田に１号店をオープン http://nishiki-diner.com/
2010-2013 東京ラーメンショー１位
2017.2 サンディエゴ１号店をオープン
2017 サンディエゴイーター Eater Awards Winners 2017
2018 イーター Top 5 Ramen in the United States
2018 フードチャンネル　Andrew Zimmern’s Favorite Eats on the West Coast 
2018 DOSD Best Ramen in San Diego
2019/2020 サンディエゴシティービート Best Ramen Finalist 
2019/2020/2021 サンディエゴリーダー  Best Ramen Finalist
2021 サンディエゴマガジン Best Ramen
        ミシュランカリフォルニアガイド Michelin Plate

当日予約／オンラインオーダー／デリバリー情報はこちらから。
https://menya-ultra.com/waitlist

The reason for the popularity of Menya Ultra Ramen:
We are using 100% Hokkaido wheat. The flour is made from non-GMO wheat naturally grown at our partner's family farm.
We make our hand-pulled noodles every day. Our fresh noodles are additive-free and contain no preservatives, no artificial colors, and/or flavors.
Our fresh broth is made every day without any additional chemical seasonings. Fresh ingredients are very important to us. All of our fresh vegetables and meats sourced are USDA certified.

History:
1996 Opened in Akita Japan http://nishiki-diner.com/e-index.html
2010-2013 1st prize at Tokyo Ramen Show
2017 San Diego Clairemont opened.
2017 San Diego’s Eater Awards Winners 2017
2018 Eater Top 5 Ramen in the United States
2018 Food Channel Andrew Zimmern’s Favorite Eats on the West Coast 
2018 DOSD Best Ramen in San Diego
2019/2020 City Beat Finalist
2019/2020/2021 San Diego Reader Best Ramen Finalist
2021 San Diego Magazine Best Ramen
        Michelin California Guide Michelin Plate

Visit our website for the waitlist, online orders, and delivery information.
https://menya-ultra.com/waitlist

By Menya Ultra 

私たちのおすすめは、とんこつラーメンと名古屋唐揚げのコンビ！
とんこつラーメンの新鮮な麺と味わい豊かなスープが絶妙です！

We recommened Tonkotsu Ramen and Nagoya Chicken Karaage!
The fresh noodles of tonkotsu ramen and the rich soup are exquisite!

 

写真提供元：By Menya Ultra 

野球鳥　オーナーからのメッセージ

豚、鳥、野菜、昆布など8時間弱火で煮込んだこだわりのスープ。チャーシューも毎朝煮込んだ自家製。
日本人には、さっぱりとした醤油ラーメンとの相性が最高です。
ローカルのお客様には、スパイシー豚骨ラーメンが大人気。
お酢とスパイスが効いた名古屋ラーメンは万人受けのさっぱり辛口ラーメン。ここにしかないクセになる一品です。

その他にも、味噌ラーメン、辛味噌ラーメンも味噌の独自の配合で深みのある味に仕上がってます。
毎回、違うラーメンを試しに是非通って下さい。

You must try their special broth - it is made from pork, chicken, and kombu (seaweed) and it takes 8 hours to cook.
In addition to the broth, they also cook chashu (pork belly) every morning.

Japanese customers love shoyu ramen that is not too heavy with chashu.
Spicy Tonkotsu Ramen is one of the popular ramen flavor for local people.
You can enjoy Nagoya ramen and you would love the combination of spice and vinegar.
Other than those flavors, you also can try Miso and Spicy Miso Ramen at Yakyudori.
This is one of the ramen restaurants that you want come back to try all soup flavors!

サンディエゴタウンスタッフのおススメは名古屋ラーメンです！

We recommend Nagoya ramen!

写真提供元：By 野球鳥 / Yakyudori

USA TodayのHotspot SDに飲食店で唯一、Top10に入りを果たし、SD MagazineのBest Night Spotに選出されるなど多くのメディアから取り上げられていて、カルト的なファンを持つ人気のラーメン屋さん。

人気の理由は、オーナーのJunyaさんが”開発に５年かかった”という麺に秘密があります！

それは、北海道産の小麦粉にもち粉を混ぜた独自の極太麺で、もちもちとした弾力のあるオリジナルもち麺です。
このもち麺がサンディエゴで多く人を魅了してきました。

麺だけでなく、タレにも独自のこだわりがあります。オーナーのJunyaさんが日本を放浪しながら全国にある行列ラーメン店でタレを学びました。
ラーメンのメニューでは、オリジナル・横浜系醤油・豚骨・みそ・豚骨みそなどオリジナルもち麺とヒミツのタレを使ったラーメンが味わえます！

また、Convoy店の金・土曜日は1:45 AMまで営業をしており、サンディエゴで9:00 PM以降の来店数ナンバーワンに選ばれています。
メニューにはラーメンの他にも、丼物やお寿司、バーガーなどもあり、様々な料理を楽しめます。

CBS8にて紹介されたJunya Watanabeプロデュースの唐揚げJunya's Crispy Karaage (JCK)が新発売！

昨年からのコロナによるパンデミックにもかかわらず売り上げは、右肩がりの人気商品です。
ラーメンだけでなくJCKの唐揚げもぜひ一緒に食べてみてください！

Raki Raki is the only restaurant placed in the Top 10 in Hotspot SD of USA Today, and also it has a very enthusiastic and loyal customer following.
The reason for the popularity is the secret behind their noodles that took five years to develop by the owner of Raki Raki, Mr. Junya.
They serve “mochi ramen noodles” with mochi powder added to the dough to make them chewier. This is why a lot of people fell in love with their ramen.
Not only the noodles, but you also have to try their soup base!
Mr. Junya traveled to Japan to learn and find the best soup base for his restaurant. As a customer, you can pick a flavor from original, shoyu, tonkotsu, miso, and tonkotsu-miso. 

Raki Raki, located in Convoy, is open until 1:45 AM on Friday, Saturday and is the most visited restaurant after 9 PM in San Diego.

They also serve Junya's Crispy karaage (JCK) which was produced by Mr. Junya.
It is one of the most popular dishes at Raki Raki and you must try it with their ramen!

おすすめは、Black Edition Ramenです！
オリジナルもち麺がスープとよく絡み最高です！
是非JCKも食べてみてください！

We recommend Black Edition Ramen!
The original mochi noodles are often entwined with the soup and are the best!
Please try JCK as well!

写真提供元：By ラキラキ ラーメン＆つけ麺 / RakiRaki Ramen & Tsukemen

味噌ラーメンならここ！　
北海道の味噌ラーメン。スープが命。
じっくり時間をかけてゲンコツを煮込んで作るスープに熟成焼き味噌を混ぜて作る特性のスープに龍馬オリジナルのちぢれ太麺が最高の相性。

ヒルクレスト店は毎日12時までオープン。
飲んだあとの〆の一杯にもどうぞ！塩ラーメン、醤油ラーメンも人気です。

This is THE spot for miso ramen!
Their signature ramen is Hokkaido miso ramen.
The broth is essential to ramen. 
Ryoma's original thick wrinkled noodles are the best match for their signature soup made by mixing aged grilled miso with the soup made by slowly boiling the genkotsu（pork bones).

The Hillcrest location is open until 12:00 AM every day.
Why don't you have some ramen to call a night?
Shio ramen and Shoyu ramen are also popular.

私たちのおすすめは、やっぱり味噌ラーメン！
ちなみにチャーシュー丼も美味しいです！

We recommend Miso Ramen!
Their chashu bowl is good as well!

写真提供元：by ラーメン龍馬/ Ramen Ryoma

2018年にオープン、今年４年目を迎えたラーメン店です。
2019年のSan Diego Ramen Festivalでは、People's Choice 1位を受賞した実力店。

鶏のうま味が凝縮されたスープが自慢。
味噌とんこつ・塩・醤油・トリュフ・カレーなど様々なフレーバーが楽しめます。
お店のイチ押しメニューは "Karami Signature Ramen"
こちらのラーメンは賞を獲得したラーメンで、お店での一番人気となっています。

もちろん辛いラーメンだけではなく、辛いのが苦手な人も楽しめるラーメンも豊富です。
辛いのが苦手という方には「味噌とんこつラーメン」をお勧めします!

ラーメンと一緒にジューシーな唐揚げもおすすめ！

さらに店主こだわりのカレーは、カレーをお目当てに来店するお客さんもいるほど！

リピーター続出のから味ラーメン。あなたも虜になってみてはいかがでしょうか？

They specialized in two house-made broths: tori paitan (chicken) and vegan broth (seaweed & soybean).
You can enjoy the broth with their specialty flavors (miso, tonkotsu, shio, shoyu, and truffle) and spices (habanero, curry, Thai, Korean, Indian chili).

Their restaurant name "Karami" means hot and pungent taste that is corresponding to the flavor of spiciness, and similar to that of umami.
You can enjoy the karami at Karami restaurant, and even if you don't like spicy flavor they serve a variety of ramen flavors without spice.

The most popular ramen is "Karami Signature Ramen" and "Miso Tonkotsu Ramen".
The combination of juicy karaage (Japanese fried chicken) and ramen is something you need to try.

You should try their curry if you have tried their ramen!

What's not to love about Karami Ramen?

サンディエゴタウンスタッフのおススメは赤鬼ラーメンと、カレーです！

We recommend "Aka Oni Ramen" and "Curry Rice" !

写真提供元：by から味ラーメン / Karami Ramen