San Diego Town

どなたか簡単なパンの発酵の仕方を教えてください。
日本ではレンジで発酵、後パンを焼いていました。　アメリカのレンジではそのような機能がないようで、うまく発酵が出来ずおいしいパンが作れません。
皆さんはどのように発酵していますか？

ご家庭に備え付けのオーブンがあれば、オーブンのスイッチを入れて少ししてからスイッチを切れば、発酵に適した温度になります。または、お湯を張ったボウルをオーブンに入れて保温します。後者の方法のほうが湿度も保てるので、私はもっぱらこの方法を使っています。
試してみてください。

terumeguさん
さっそく後者の方法で挑戦します。情報ありがとうございます。

サンディエゴでおいしいおすし屋さんを探しているのですが、１人４０ドル以内くらいに収まるようなところをご存じないでしょうか？

行くのはアメリカ人６人で、お支払いをするのが一人だと思います。
できるだけ雰囲気よく、酒抜きで４０ドル以内ぐらいで収まるところがいいな、と思っています。

よろしくお願いします。

はじめまして。


先日、ＰＢにあるSurf Sideというお寿司屋さんに行ってきました。
月曜日のハッピーアワー（５：５０−７：３０）はロールが７０％オフになるのでかなりの人で長蛇の列でしたが、７人で行って、ロールをかなり頼んで一人＄８でした。

わたしは味にこだわりがないほうなのでおいしくいただきましたよ。

ＰＢはサンディエゴの中でもおいしいお寿司屋さんが比較的集まっている場所のようなのでそのあたりで探してみるのもいいかもしれませんね。

わたしもSURFSIDEに時々行きます。
ロールはアメリカ人向けで奇抜ですが（笑）　握りやお刺身は、本格的で美味しいですよ。
なので、日本人と、あまりお寿司になじみの無いアメリカ人が一緒に行くにはぴったりのお店だと思います。お勧めですよ♪

ダウンタウンのホートンプラザの近くにある「寿司デリ」は安くて美味しいですよ。ただ、いつも混んでいるので待ち時間が長かったりしますが.....。ここは、高級寿司屋というタイプではなく、若者を対象にした安いお寿司屋さんという感じです。でも、お値段は安いです。

Sushi Deli 2 Restaurant
135 Broadway, San Diego, CA
(619) 233-3072‎

どなたかおいしいフルーツケーキが買えるお店をおしえてくださ〜い。

フルーツケーキって、タルトやスポンジ系、パウンドケーキなど
色々あるので、どんなスタイルのケーキをお探しか分かりませんが、
こちらのケーキは、何を食べても美味しいですよ！
http://www.operapatisserie.com/tarts_large.html

私は、Convoy Stにある吉野家の2件ほど右側にある「Tasty Bakery」が美味しいと思います。日本のフルーツケーキのようですよ。　

Tasty Bakery
4344 Convoy Street,
San Diego, CA 92111
(858) 278-2866

あと、フルーツ・パイでしたら、チュラビスタのBonita Rdにある
「Hans & Harry's Bakery」が有名ですよ。

Hans & Harry's Bakery
5080 Bonita Road
Bonita, CA 91902
Tel: 619-475-CAKE (2253)
Fax: 619-475-2152

サバを１匹買ってしめさばをつくりたいのですがそんな新鮮なサバはサンディエゴだとどこかで手に入りますか？

ZIONのサバがなかなかよさそうだったのですが生で食べていいものかと。。。

おすすめのお店などがあれば教えてください。

Zion又は９９Ranch　Marketの鯖はノルウェー産の冷凍鯖を解凍した／解凍中の鯖なので新鮮だと思います。過去１０年位この二軒で買った鯖でしめ鯖、塩焼き、味醂干しを作って美味しくいただいています。
オランダ人の友達の話によると、北欧ではこのノルウェー鯖を燻製にして食べるそうです。

私は、初心者ですが、この前　友達に誘われてオーシャン・ビーチ（ポイントローマ）近くの桟橋に釣りに行ってきました。　桟橋は釣りの免許がなくても釣りが出来るのでそこでサバが釣れましたよ。　何でもサバは1年中、カツオは8月〜10月がシーズンなんだそうです。釣ったサバも美味しかったですよ。　もし良かったら釣りに行ってみては？

後、ダウンタウンの海のすぐそばには、新鮮な釣ったばかりの魚介類を売っているシーフードのお店があるようです。私は、一度ポイントローマのお店に連れて行ってもらったのですが、サバがあったかは覚えていません。でも、そういうお店をチェックしてみてもいいかもしれませんね。

Point Loma Seafoods
2805 Emerson Street, San Diego, CA
(619) 223-1109‎

あと、新鮮シーフードで検索してみたら、色々なお店がでてきましたよ。下記のウェブで見てみて下さい。
http://maps.google.com/maps?oe=utf-8&rls=org.mozilla:en-US:official&client=firefox-a&um=1&ie=UTF-8&q=san+diego+fresh+seafood&fb=1&gl=us&hq=fresh+seafood&hnear=san+diego&view=text&ei=bzseS_ibAoTasQPjweT6CQ&sa=X&oi=local_group&ct=more-results&resnum=1&ved=0CCAQtQMwAA

アメリカヨーロッパのワインが充実していて、専門家もいるようなお店を探しています。
デパートなどの中に入っている店舗でも、品揃えと人材が充実していれば構いません。

UTCやfashion valley, downtown辺りで見つかればと思っております。
心当たりがありましたら、是非教えてください。

参考URL San Diego Wine Companyと言うのがMira Marにあります。ピラミッドの家具屋さんの手前のほう（８０５寄り）です。Warehouseみたいな感じのお店ですが、かなりの品揃えで、意外とリーズナブルなお値段で買えます。かなりワインに詳しい人たちが働いています。

友達いわく、足しげく通うと、なかなか市場には出回らないような掘り出し物に出会うこともあるとか。

お店のホームページを貼っておいたので、ご参考になさってください。

ＴＣＫさんのおっしゃるSan Diego Wine Companyと同じMiramar Rdですが、２ブロック西に行ったCommerce Aveの角　Denny'sの裏の建物の　向かって左端のコーナーの裏側にもヴィンテージワインの店があります。

　サンディエゴでおいしい坦々麺を食べれるところを探しています。いいところがあったらおしえてください。

サンディエゴエリアで、美味しいあんかけ焼きそばが
食べれるお店ご存知でしたら、教えてください。

こんにちわ。

美味しいイカスミのスパゲッティーを食べれるお店を知りませんか？
以前、LAに住んでいた時、通っていたお店は、閉店してしまい、サンディエゴに来てからは、イタリアンレストランで、イカスミスパゲッティーに出会った事がありません。

どなたか、美味しいお店をご存知の方がいれば、是非、紹介して下さい。

参考URL 以前、同僚がこのレストランでサーモンのメインディッシュを頼んだら、サイドにイカスミパスタがてんこ盛りででてきて、美味しかったと言っていたのを思い出しました。
イカスミパスタがメインではないですが、他にイカスミパスタを出すレストランが見あたらなかったらいかがでしょう。
イカスミのリゾットは結構見かけるんですけれどね。

http://www.cohnrestaurants.com/restaurants/indigogrill/
Indigo Grill
1536 India St
(between Beech St & Cedar St)
San Diego, CA 92101
(619) 234-6802

Alderwood Plank Salmon
cucumber-dill moleto, flatbread, squid ink pasta & smoked aged farmer's cheese

コメントありがとうございます。

ちょっとお値段高めだけど、お店の雰囲気もすてきだし、是非是非、行ってみようと思います。

楽しみです！！！

前からずっと気になっていたのですが、アメリカでは強力粉と薄力粉の区別があるのでしょうか？　分からないのでいつも all purpose を買っています。　もし区別があるのなら強力粉と薄力粉は英語で何と言うのでしょうか？　どなたかご存じの方教えてください。　

強力粉はBread Flourです。
薄力粉は　Pastry Flourまたは、Cake Flourです。
薄力粉は、強力粉やオールパーパスとちがって、ケーキミックスの様な箱にはいっています。

私はパンを自分で焼くので、強力粉（Bread　Flour)をよく使います。　薄力粉（Pastry Flour)はケーキや菓子パン、アンパン等を作る時に使ってます。　薄力粉はよく、日本では天ぷら粉、うどん粉として使われてます。

All-Purpose　Flourは強力粉と薄力粉のまざったものです。
シュークリームを作る時はこれでもOKです。　天ぷらもOKでした。　パンもこれで焼く人もいますが、私は強力粉の方がふんわりすると思います。

こちらのスーパーでは、All-Purpose　Flourが多く、Bread FlourやPastry　Flourを探すのに苦労する事がありますが、　Whole Foodsのお店でしたら、Pastry Flourも普通のAll-Purpose Flourの様なバッグに入ったのが売っていますよ。　種類もWhiteからWhole Wheatと色々あります。

KKJ さん, anelaikalani さんありがとうございました。　お陰様でずっと気になっていた疑問が解けてすっきりしました。　わたしは bread flour は特別にパン用に作られた粉、また pastry or cake flour はお菓子用でそれ以外には使えないと思っていました。 そういうことだったんですね。

この夏、日本に帰ってる間にこちらに置いてきたお米５Poundほどが古くなってしまいました。(冷蔵庫に入れておいたにもかかわらず）捨てるのはもったいないので何か再利用できないかと思ってます。何かアイデアありましたら教えてください。

「てんさい糖」を購入したいのですがアメリカ系スーパーにも置いていますか？
英語では何と記されているのでしょうか

「てんさい」は、英語で”Sugar Beet"です。　”Sugar Beet"からできたSugarは”Sugar　Beet Sugar"ですが、　商品名は大抵　”Beet Sugar"になってます。

Now　FoodsのブランドのBeet　Sugarなら、Henry'sか、　Whole Foodsにあったと思います。　写真は下のサイトを見て下さい。
http://www.nowfoods.com/Products/ProductsbyCategory/Category/M003357.htm?cat=Natural%20Foods

他のメーカーのもオーガニックの物を扱うお店なら置いてあると思いますよ。

他州にいた頃には簡単に手に入ったクレイジーソルトですが、
どういうわけかＳＤではすぐに見つからず困っています。
知ってる方教えてくださると嬉しいです。

私も色んなスーパーを探しまわりましたが、Vonsでやっとみつけました！

早速嬉しいお返事ありがとうございました！
ちなみに私もVONSは過去に見に行ったのですが
見つかりませんでした。。。
塩コーナーであっていますか？またどちらのVONSか
教えていただけると確実で嬉しいです、よろしくお願いいたします！

こんにちは。

私はＵＴＣ近くのコスタヴェルデセンター内にあるBristol Farmsで見つけました。
私も近くのスーパーを何件かあたったのですが見つからず、やっとここで見つけることができました。
陳列棚にひっそりと置いてあってちょっと分かりづらいですが、目を凝らしてよく探せば見つかります！！

tizuさん、情報ありがとうございました！
早速近々買いにいってみます☆
ひっそりとまだ置いてあることを祈って。。。笑

遅くなりました。
ティエラサンタのSanto Rd. の小さめなVon'sによく行くのですが、そこに置いてあります。　やっぱりここもひっそりと置いてあるので、よく目をこらして探さなくてはなりません。
先日行った時もまるで売り切れかのように、棚の奥の隣のスパイスの後ろに隠れる様に数本残っていました。　
まるで誰かが他の人に買わせない様に隠している様に（笑）。

KKJさん情報ありがとうございました！
数か所で販売されてると聞きとにかく安心しました。
更にお店をさがしつつも手にしれようと思います！
誰か隠してるんでしょうかねぇ。笑　私はお土産などにもつかっています。
日本だと高いので喜ばれます。

どなたかサンディエゴで豚足が食べれるレストランをご存知な方はいませんか？ベトナム料理であると聞きましたが。。よろしくお願いします。

参考URL Anh Hong Pho Pasteur
7612 Linda Vista Road, Suite 117
(at Mesa College Dr)
San Diego, CA 92111
(858) 569-7515

でPig Footが食べられるそうです。

http://www.yelp.com/biz/anh-hong-pho-pasteur-san-diego#hrid:DmdaPeEkcsgK26F97Ttkxw/src:search/query:pig%20foot

１週間後に友達（在米）が遊びにきます！
日本食レストランOr居酒屋に連れていきたいと思ってるんですが、
いい所わかりますか？？
お互い７ヶ月未満の子供がいるので落ち着いた雰囲気＋お手ごろなお値段
のレストラン、居酒屋が希望です！

宜しくお願いします！！

値段も質もお手ごろな、お寿司屋さんって、SDにあるのでしょうか？

ＲＢにあるＡＫＡＩ　ＨＡＮＡがお勧めです☆★☆

16769 Bernardo Center Dr
Ste K11
(between Lomica Dr & Rancho Bernardo Town Dr)
San Diego, CA 92128

(858) 451-0074

>さあやさん
ありがとうございます！今度行ってみます！！！

私は、『さくら』　『O-NAMI』に行ってみました。
さくらは、まぁまぁです。
O-NAMIは、他の料理もあるのでおなかいっぱい食べたいときは
良いですね。