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レシピ Recipe

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[ お菓子・パン ] パステルのなめらかプリンレシピ。

はなまるマーケットで、なめらかプリンで有名なパステルの方が
自宅で作れる用のなめらかプリンレシピを教えてくれたのです。

ほうじ茶プリンを紹介していたのですが、
あゆは自宅にあった紅茶をつかった紅茶ミルクプリンを作りました。

材料（5人分）

*牛乳…………………550ml（400ml＋150ml）
*卵黄…………………2個分
*全卵…………………1個分
*グラニュー糖…………………90g
*紅茶ティーパック…………………1個

作り方

  1. 全卵、卵黄をボウルにあけてときほぐし、グラニュー糖を加え、均等に散るようよく混ぜる。 （乾燥しないように一旦ラップをかけておく。）
  2. 手鍋に牛乳400ml入れ中火で沸騰させる。
  3. 2が沸騰したら火を止め、ティーパックを入れてフタをして5分ほど蒸らす。
  4. ティーパックをスプーンなどで押して絞り、残りの牛乳150mlを加える。
    （分けておいた牛乳を入れることで温度を下げ、卵が凝固してしまうのを防ぐため。）
  5. 1と3を混ぜて裏ごしし、カップに注ぎ、アルミホイルでしっかりとフタをする。
  6. プリン生地が冷めないうちに、沸騰した少なめの湯が入った鍋にカップを均等に並べ、蓋をして10分蒸す。 （湯はカップに入らない程度に入れる）
  7. 10分後、アルミホイルを外し、中心に弾力があるようであれば蒸しあがり完了。（熱いので注意！）
  8. 常温で冷ましあら熱をとり、冷蔵庫で3時間程冷やしてできあがりっ。

提供： あゆ

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