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[ 西洋料理 ] ミートソーススパゲティ

このミートソースはオムレツのソースやパン・ごはんにのせてもおいしいし、
トリプルうま味挽き肉は、ハンバーグなどの挽き肉料理全般に使うのがおすすめデス。

材料（4人分）

*牛豚合い挽き肉…………………300g
*鶏挽き肉…………………150g
*タマネギ…………………1/2個
*ニンジン…………………1/2本
*マッシュルーム・しいたけなどのキノコ類…………………60g
*ホールトマト…………………1缶
*コンソメスープ…………………300cc
*野菜ジュース…………………100cc
*ニンニク…………………1片
*赤ワイン…………………300cc
*塩こしょう…………………適量

作り方

１． フライパンで油を熱し、中火弱でみじん切りのニンジン、
     タマネギ、キノコ、おろしニンニク、塩、コショウを入れ、
     しんなりするまで炒める。
　   しんなりしてきたら、一旦皿にあけて冷ましておく。
２． フライパンに少し多めの油を熱し、中火で牛豚合びき肉、
     鶏ひき肉を入れ、塩こしょうをふってカリカリになるまで焼き、
     油を切るようにザルにあげる。
３． 鍋に2と1を入れ、ホールトマト、赤ワイン、コンソメスープ、
     野菜ジュース、塩こしょうを加える。中火で煮込み、アクは取り除く。
４． 水分が減って、肉が見えてきたら出来上がり。

提供： あゆ

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