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[ 日本料理 ] 高野豆腐の肉詰め煮

2. が全て詰めきれずに余ったら肉だんごにして一緒に煮るとおいしぃですよ

材料（4人分）

●高野豆腐………………… 4個
●木綿豆腐………………… 100g
●鶏挽肉………………… 100g
●ネギ………………… みじん切り大さじ2
●にんじん………………… みじん切り大さじ1
●いんげん………………… みじん切り大さじ1
●おろししょうが………………… 小さじ1
●酒………………… 小さじ1
●しょうゆ………………… 小さじ1
●片栗粉………………… 大さじ1/2

◆だし汁………………… 3ｶｯﾌﾟ
◆しょうゆ………………… 大さじ3
◆みりん………………… 大さじ3
◆塩………………… 少々

作り方

  1. 高野豆腐をぬるま湯でもどして水気を良く絞り、4個をそれぞれ2等分して袋になるように中央に切れ目を入れる。
  2. ●の材料を混ぜてしっかりこねたら(片栗粉は最後に混ぜる)、①に詰める。
  3. ◆を鍋に煮立たせ、②を入れて落とし蓋をし、弱火にして10〜15分煮たらできあがり。

提供： あゆ

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