レシピ[芽キャベツと鮭の豆乳スープパスタ]

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レシピ Recipe

芽キャベツは巻きが固いので下茹でしてから調理するのだけど、
ビタミンＣなどの栄養を逃がしたくないので、レンジでチンして使いました!

*パスタ(ペンネ)………………… 50g
*芽キャベツ………………… 3個
*塩鮭(生)………………… 1切れ
*無調整豆乳………………… 200cc
*塩………………… ひとつまみ
*ブラックペッパー………………… 少々
*バター………………… 適量

パスタを茹でる。(通常の茹で時間よりも1分短めに) 　芽キャベツはお尻を薄く切り落とし、十字に切り込みを入れて皿に並べ、ラップをして電子レンジ(500W)で2分加熱する。
フライパンにバターを熱し、鮭を炒める。中まで火が通ったら一旦取り出してほぐす。
2. のフライパンで1/4に切った芽キャベツをさっと炒め、鮭、豆乳を加えてひと煮たちしたら湯を切ったパスタを加え、塩・ブラックペッパーで味を整えてできあがり

提供：あゆ