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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 鰆（サワラ）のねぎみそ焼き
材料（2人分）
鰆の切り身……………………………２切れグリーンアスパラガス……………２本
エリンギ ………………………………大１本
＜ねぎみそ＞
ねぎのみじん切り…………………大さじ２
みそ ……………………………………大さじ１
みりん…………………………………大さじ１／２
砂糖 ……………………………………大さじ１
片栗粉…………………………………小さじ１
生姜のすりおろし…………………小さじ１／２
塩 ………………………………………少々
サラダ油………………………………少々
作り方
- 鰆は長さを半分に切って酒、しょうゆを全体にふり、１０分ほどおいてペーパータオルで水気を拭う。
- アスパラは３等分に切っておく。
- エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
- ねぎみその材料をすべて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火でアスパラとエリンギを炒めて取り出す。
- 魚焼き器またはオーブンで少し焦げ目がつくまで焼き、鰆にねぎみそを載せ、更に少し焼く。（ねぎみそに火が通るぐらいまで）
- お皿に盛り、アスパラとエリンギを添える。
提供： ニジヤ マーケット