

サンディエゴタウンがゆく!
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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 鰆(サワラ)のねぎみそ焼き
材料(2人分)
鰆の切り身……………………………2切れグリーンアスパラガス……………2本
エリンギ ………………………………大1本
<ねぎみそ>
ねぎのみじん切り…………………大さじ2
みそ ……………………………………大さじ1
みりん…………………………………大さじ1/2
砂糖 ……………………………………大さじ1
片栗粉…………………………………小さじ1
生姜のすりおろし…………………小さじ1/2
塩 ………………………………………少々
サラダ油………………………………少々
作り方
- 鰆は長さを半分に切って酒、しょうゆを全体にふり、10分ほどおいてペーパータオルで水気を拭う。
- アスパラは3等分に切っておく。
- エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
- ねぎみその材料をすべて混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油をひき、中火でアスパラとエリンギを炒めて取り出す。
- 魚焼き器またはオーブンで少し焦げ目がつくまで焼き、鰆にねぎみそを載せ、更に少し焼く。(ねぎみそに火が通るぐらいまで)
- お皿に盛り、アスパラとエリンギを添える。
提供: ニジヤ マーケット