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[ 日本料理 ] 紅鮭とたまねぎのホイル'焼き

鮭には、アスタキサンチン、ビタミンＡ、Ｂ２、Ｄ、Ｅなど、私達の健康保持の手助けをしてくれる栄養素がたくさん詰まっています。旬の紅鮭を舌で味わい、健康を保持できる、まさに一石二鳥の食材です。

材料（4人分）

紅鮭切り身…………………４切れ
たまねぎ…………………中２玉
まいたけ…………………２パック
えのき…………………２パック
グリーンオニオン…………………お好みで
バター…………………適量
こしょう…………………適量
レモン…………………1／２個
しょうゆまたはポン酢…………………適量

作り方

  1. たまねぎはスライスに、浅つきは小口切り、レモンは輪切りにしておく。
  2. えのき、まいたけは根を落として４等分にする。
  3. アルミホイルを３０センチ角に切り、４辺を１センチくらい内側に折り込む。
  4. 角切りにしたホイルの半面にたまねぎを敷き詰め、その上にバター、紅鮭をのせて最後にまいたけ、えのきをのせ、黒こしょうをふりかける。
  5. ホイルを折りたたみ、それぞれの口を２〜３重に折り込み密閉し、グリルで約２０分焼く。最後にグリーンオニオンをふりかけ、レモンをのせて出来上がり。
    6. お好みでしょうゆ又はポン酢で。

提供： ニジヤ マーケット

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