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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 無添加煮物
材料（4人分）
竹の子…………………１２０ｇ干ししいたけ小１２枚
（大きいものは６枚を半分にする）
ごぼう…………………１２０ｇ
にんじん…………………１００ｇ
黒こんにゃく…………………１００ｇ
水…………………３００ｍｌ
戻し汁（干ししいたけ）…………………３００ｍｌ
無添加かつおだし…………………１６ｇ
ニジヤつゆてんねん（濃縮）…………………１３０ｍｌ
砂糖…………………８０ｇ
みりん…………………４０ｍｌ
片栗粉…………………１５ｇ
溶き用水…………………５０ｍｌ
作り方
- 干ししいたけを水４００ｍｌでもどす。
- 野菜はお好みの大きさに切る。竹の子とこんにゃくは、した茹でをしておく。
- 片栗粉以外の調味料を合わせて一度沸騰させる。
- にんじん以外の野菜を全て入れ、沸騰してから１０分後ぐらいににんじんを加える。
- 再度沸騰したら弱火にして２０分ほどで火が通る。
- 仕上げに片栗粉を溶いて煮物の中にまわし入れ、かき混ぜて透明になれば出来上がり。
※片栗粉を入れることにより、素材照りが出てきて食欲をそそります。
提供： ニジヤ マーケット