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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] 地鶏のつくね
材料（4人分）
地鶏ひき肉…………………400g玉ねぎ…………………大1/2個
ごま油…………………大さじ1
パン粉…………………大さじ3
水…………………大さじ1
卵…………………1個
しょうゆ…………………小さじ1
こしょう…………………少々
（タレ）
みりん…………………大さじ1
砂糖…………………大さじ1
しょうゆ…………………大さじ2
酒…………………小さじ1
作り方
- 玉ねぎは細かいみじん切りにして、ごま油で炒める。
- パン粉に水を加えて湿らせる。
- ひき肉に卵、しょうゆ、塩、パン粉、しょうが、こしょう、玉ねぎを順に混ぜていく。
- 直径2センチほどに丸めて天板でオーブンのブロイラーや魚焼きのグリル等で焼く。オーブンの場合は、325°F(160℃)で15分。
- タレの材料を小さめの容器に混ぜて用意し、つくねの表面が軽く焼けてきたらタレにからめ、さらに焼く。浸け焼きを2回繰り返す。325°Fで5分ずつ焼く。
- 串に3個ずつさして器に盛る。
提供： ニジヤ マーケット