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レシピ Recipe
[ 日本料理 ] イカと里芋の煮付け
材料（6人分）
するめイカ…………………１ハイ（約400g）里芋…………………600g
しょうゆ…………………100ml
ニジヤつゆてんねん…………………100ml
砂糖…………………100g
水…………………900ml
無添加かつおだし…………………6g
作り方
- 里芋は皮をむいて、塩で揉んでお湯をかけ、ぬめりを取っておく。
（大きいものは2つに切る） - いかは胴体と足をわけ、ワタを取り除く。お好みの大きさに輪切りにし、足は2本ずつに切る。
- 調味料を鍋に入れ、ひと煮立ちしたところでイカを入れ、火が通ったら取り出す。
- 鍋の中に里芋をいれ、落し蓋をしやわらかくなるまで弱火で煮る。
（アクをすくいながら） - 取り出しておいたイカを鍋に戻し、5分くらい煮込んで出来上がり。
提供： ニジヤ マーケット