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[ 西洋料理 ] アボカド・ポタージュスープ　ワカモレ風

夏のストレスによる体のダメージを、アボカドに豊富に含まれるビタミンEの抗酸化作用でフォローアップ。

材料（2人分）

＜スープ＞
アボカド…………………１個
豆乳…………………４００ｍｌ
ライム果汁…………………２/３個分
塩・こしょう…………………少々
ガーリック…………………２/３片

＜トッピング＞
プチトマト…………………５個（粗みじん切り）
赤たまねぎ…………………大さじ１（みじん切り）
塩・こしょう…………………少々
ガーリック…………………１/３片

＜お好みで＞
バジル、パセリ、ねぎ、ミントなどのハーブ…………………適宜
エクストラバージンオイル・オリーブオイル…………………少々

作り方

  1. アボカドを半分に切って種を取りのぞき、実をスプーンでくりぬき、ミキサー（またはフードプロセッサー）に入れ、残りの材料も入れて攪拌。ポタージュスープくらいのピューレにする。
  2. トッピングの材料をすべて混ぜ合わせる。
  3. １．を器に入れ、２．をのせ、お好みでハーブを飾り、オリーブオイルを少しかけてできあがり。

提供： ニジヤ マーケット

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